ベビーチーズでおなじみのあの Q・B・B さんは実は神戸の企業、「六甲バター」さんです。
ex’fromage KOBE（エクスフロマージュコウベ）は、日本の食文化に合うチーズを知り尽くしている六甲バターさんのブランドのひとつ。
チーズを知り尽くしたメーカーの、チーズを愛しチーズのさらなるおいしさと可能性を追求するチーズプロフェッショナルが作る至極の味わいのチーズケーキをご紹介します。

今やスーパーやコンビニで必ず見かけるベビーチーズの国内シェアNO.1のQ・B・Bブランドを作っている六甲バター株式会社は神戸市に設立された創業70年以上の歴史ある企業です。
地元である神戸っ子たちはもちろんですが、それこそ全国のちびっこからオトナまでが大好きなQ・B・Bのベビーチーズは神戸で生まれ神戸で育ったブランドだという事、知ってましたか？
そんな神戸自慢の企業、六甲バター株式会社さん、実はバターを作ったことがないんだそう。
すごく美味しそうなバターを作ってそうな社名なのに。
覚えておいてください。
ものすごくグッとくるでしょう？

開港140年以来、色々な国の文化をいち早く柔軟に取り入れ、老舗パティスリーが軒を並べるハイカラな街・神戸。『神戸』と聞くと「スイーツ」を想い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
そんなスイーツの街、神戸に新しいスペシャリティーなスイーツがうまれました。
それは、六甲バターさんの「Q・B・Bを愛してくれる地元神戸のみんなを幸せにするチーズを使った新しいスイーツを作る」というチャレンジのもと作られた、このex’fromage KOBE。
日本のチーズ業界のリーディングカンパニーが挑戦したのは、舌の肥えた神戸っ子達をうならせる「至極のチーズを使ったスイーツ」でした。

その開発を手掛けたのが、NPO法人チーズプロフェッショナル協会認定のチーズプロフェッショナルである六甲バターの三觜さん。
「チーズの風味をより感じられ、そして食感とくちどけのバランスが絶妙にとれたレアチーズケーキ」を目指し、2年間研究に研究を重ねてたどり着いたのがこの濃密レアチーズケーキ。
海外や国内から三觜さん自らが厳選した素材を融合させ「新しいおいしさ」を作り上げる事は、開港以来色々な国の文化を柔軟に取り入れ《神戸らしさ》を作ってきた六甲バターの地元神戸の街とどことなく通じるものがあります。

チーズを知り尽くした企業が挑戦したチーズの更なるおいしさと可能性を追求した、まさに『神戸』の新しい名物となるスイーツ、それが【ex’fromage KOBE】です。

フレッシュなミルクの風味とコクのある味わいが特徴のデンマーク産とシンプルな風味で重みのある食感が特徴のオーストラリア産のクリームチーズを三觜さんが導き出した黄金の配合率「45%」配合させ作られた濃密レアチーズケーキ。
あけた瞬間から香るクリーミーさとさわやかさ。なめらかなくちどけと共にクリームチーズの濃厚な風味が訪れます。そして、食べすすめると驚くのが濃厚な中に感じるそのさわやかさ。
その秘密は香りづけにフランス産のオレンジリキュールの「コアントロー」が使用されているからなんだそう。
すっとさわやかさを感じた後には、またコクのあるクリーミーなチーズの余韻がのこるまさに新しいレアチーズケーキ。

よく冷やすとさらに美味しくお召し上がりいただけます。
デザートにはもちろんですが、赤ワインとの相性も抜群でこれもまた一興。

ex’fromage KOBEには rudder = 「舵」をモチーフにしたシンボリックなロゴマークがデザインされています。そのロゴデザインの中に、実は神戸のランドマークであるポートタワーもデザインされているんだそう。
三觜さんが、出会った農家さんや素晴らしい素材たちを使ったチーズのスイーツex’fromage KOBEが神戸から日本、そして世界へと船出するという想いも込めデザインされたそうです。

神戸っ子だけでなく、今や全国のちびっこから大人までに愛されるQ・B・Bブランドを展開するチーズを知り尽くした六甲バターさんの神戸への愛が限りなく詰まった、新しい神戸のスペシャリティースイーツ。
是非一度ご賞味ください。

ex’fromage KOBE 濃密レアチーズケーキは、兵庫の特産品として2020年五つ星ひょうごに選定された商品です。
また、神戸の魅力を伝えるブランドとして《2019年神戸セレクション》に選定された商品です。