ベビーチーズでおなじみのあの Q・B・B さんは実は神戸の企業、「六甲バター」さんです。
ex’fromage KOBE（エクスフロマージュコウベ）は、日本の食文化に合うチーズを知り尽くしている六甲バターさんのブランドのひとつ。
チーズを知り尽くしたメーカーの、チーズを愛しチーズのさらなるおいしさと可能性を追求するチーズプロフェッショナルが作る至極の味わいのチーズケーキをご紹介します。

今やスーパーやコンビニで必ず見かけるベビーチーズの国内シェアNO.1のQ・B・Bブランドを作っている六甲バター株式会社は神戸市に設立された創業70年以上の歴史ある企業です。
地元である神戸っ子たちはもちろんですが、それこそ全国のちびっこからオトナまでが大好きなQ・B・Bのベビーチーズは神戸で生まれ神戸で育ったブランドだという事、知ってましたか？
そんな神戸自慢の企業、六甲バター株式会社さん、実はバターを作ったことがないんだそう。
すごく美味しそうなバターを作ってそうな社名なのに。
覚えておいてください。
ものすごくグッとくるでしょう？

開港140年以来、色々な国の文化をいち早く柔軟に取り入れ、老舗パティスリーが軒を並べるハイカラな街・神戸。
そんなスイーツの街、神戸に新しいスペシャリティーなスイーツがうまれました。
それは、六甲バターさんの「Q・B・Bを愛してくれる地元神戸のみんなを幸せにするチーズを使った新しいスイーツを作る」というチャレンジのもと作られた、このex’fromage KOBE。
日本のチーズ業界のリーディングカンパニーが挑戦したのは、舌の肥えた神戸っ子達をうならせる「至極のチーズを使ったスイーツ」でした。

その開発を手掛けたのが、NPO法人チーズプロフェッショナル協会認定のチーズプロフェッショナルである六甲バターの三觜さん。
「チーズと素材の風味を活かし、食感とくちどけのバランスが絶妙にとれたレアチーズケーキ」を目指し、2年間研究に研究を重ねてたどり着いたのが新しいスイーツブランド【ex’fromage KOBE】です。
海外や国内から厳選した素材と、低農薬で神戸の農家さんが手間をかけて育てた品質の良いブドウのみを手摘みで収穫したシャルドネ種の白ブドウを融合させ「新しいおいしさ」ができあがりました。
チーズを知り尽くした企業が挑戦したチーズの更なるおいしさと可能性を追求した、まさに『神戸の』新しい名物となるスイーツが神戸シャルドネが甘美な【ex’fromage KOBE】の「神戸シャルドネレアチーズケーキ」です。

シンプルな風味で重みのある食感が特徴のオーストラリア産のクリームチーズと神戸ワイン用に神戸市内で作られているシャルドネ種の白ぶどうをソースにして混ぜ作られた爽やかなレアチーズケーキです。
口に入れた瞬間に香るのはさわやかはシャルドネの風味。そしてその後にチーズの芳醇な風味が追いかけてきます。滑らかでみずみずしいくちどけが新感覚のレアチーズケーキです。
それぞれの素材の香りや味がそれぞれに活きたまさに素材を掛け算にした、食べすぎ注意になってしまうほどの一品。
デザートとしてはもちろんですが、冷たくひやして、シャンパンやスパークリングワインのおともにしても。

ex’fromage KOBEには rudder = 「舵」をモチーフにしたシンボリックなロゴマークがデザインされています。そのロゴデザインの中に、実は神戸のランドマークであるポートタワーもデザインされているんだそう。
三觜さんが、出会った農家さんや素晴らしい素材たちを使ったチーズのスイーツex’fromage KOBEが神戸から日本、そして世界へと船出するという想いも込めデザインされたそうです。
神戸っ子だけでなく、今や全国のちびっこから大人までに愛されるQ・B・Bブランドを展開するチーズを知り尽くした六甲バターさんの神戸への愛が限りなく詰まった、新しい神戸のスペシャリティースイーツ。
是非一度ご賞味ください。

ex’fromage KOBE 神戸シャルドネレアチーズケーキは、神戸の魅力を伝えるブランドとして《2020年神戸セレクション》にてグランプリを受賞した商品です。