ベビーチーズでおなじみのあの Q・B・B さんは実は神戸の企業、「六甲バター」さんです。
ex’fromage KOBE（エクスフロマージュコウベ）は、日本の食文化に合うチーズを知り尽くしている六甲バターさんのブランドのひとつ。
チーズを知り尽くしたメーカーの、チーズを愛しチーズのさらなるおいしさと可能性を追求するチーズプロフェッショナルが作る至極の味わいのチーズケーキをご紹介します。

今やスーパーやコンビニで必ず見かけるベビーチーズの国内シェアNO.1のQ・B・Bブランドを作っている六甲バター株式会社は神戸市に設立された創業70年以上の歴史ある企業です。
地元である神戸っ子たちはもちろんですが、それこそ全国のちびっこからオトナまでが大好きなQ・B・Bのベビーチーズは神戸で生まれ神戸で育ったブランドだという事、知ってましたか？
そんな神戸自慢の企業、六甲バター株式会社さん、実はバターを作ったことがないんだそう。
すごく美味しそうなバターを作ってそうな社名なのに。
覚えておいてください。
ものすごくグッとくるでしょう？

開港140年以来、色々な国の文化をいち早く柔軟に取り入れ、老舗パティスリーが軒を並べるハイカラな街・神戸。『神戸』と聞くと「スイーツ」を想い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
そんなスイーツの街、神戸に新しいスペシャリティーなスイーツがうまれました。
それは、六甲バターさんの「Q・B・Bを愛してくれる地元神戸のみんなを幸せにするチーズを使った新しいスイーツを作る」というチャレンジのもと作られた、このex’fromage KOBE。
日本のチーズ業界のリーディングカンパニーが挑戦したのは、舌の肥えた神戸っ子達をうならせる「至極のチーズを使ったスイーツ」でした。

その開発を手掛けたのが、NPO法人チーズプロフェッショナル協会認定のチーズプロフェッショナルである六甲バターの三觜さん。
「チーズの風味をより感じられ、素材の風味も活かし、食感とくちどけのバランスが絶妙にとれたレアチーズケーキ」を目指し、2年間研究に研究を重ねてたどり着いたのが新しいスイーツブランド【ex’fromage KOBE】です。
海外や国内から厳選した素材と、兵庫県認証食品である淡路島の平岡農園産の香り高い「アレンユーレカレモン」を融合させ「新しいおいしさ」ができあがりました。
それは、開港以来色々な国の文化を柔軟に取り入れ《神戸らしさ》を作ってきた六甲バターの地元神戸の街とどことなく通じるものがあります。

チーズを知り尽くした企業が挑戦したチーズの更なるおいしさと可能性を追求した、まさに『神戸』の新しい名物となるスイーツが淡路島レモンが香る、芳醇レアチーズケーキ【ex’fromage KOBE】の「淡路島レモンレアチーズケーキ」です。

シンプルな風味で重みのある食感が特徴のオーストラリア産のクリームチーズと淡路島の平岡農園さんで作られた淡路島レモンをソースにしたものを混ぜてつくられたレアチーズケーキです。
爽やかなレモンの香りとチーズのコクがたまらない一品。
実はあと味にレモンのほのかな苦みまで香ってくる繊細さも特徴な、滑らかでみずみずしいくちどけが新感覚のレアチーズケーキです。
それぞれの素材の香りや味がそれぞれに活きたまさに素材を掛け算にした、食べすぎ注意になってしまうほどの一品。

デザートとしてはもちろんですが、冷たくひやして白ワインのおともにしても。

ex’fromage KOBEには rudder = 「舵」をモチーフにしたシンボリックなロゴマークがデザインされています。そのロゴデザインの中に、実は神戸のランドマークであるポートタワーもデザインされているんだそう。
三觜さんが、出会った農家さんや素晴らしい素材たちを使ったチーズのスイーツex’fromage KOBEが神戸から日本、そして世界へと船出するという想いも込めデザインされたそうです。

神戸っ子だけでなく、今や全国のちびっこから大人までに愛されるQ・B・Bブランドを展開するチーズを知り尽くした六甲バターさんの神戸への愛が限りなく詰まった、新しい神戸のスペシャリティースイーツ。
是非一度ご賞味ください。

ひょうご五国のゆたかな自然や歴史・文化を活かした産品の中から選ばれる『五つ星ひょうご』に選定された商品です。