森口製粉製麺さんが麺のふるさとである播州龍野で、のどごし・弾力ある食感をもつ『美味しい麺』を追求し製造を開始したのは、明治の初めのことだそう。
安全・安心でおいしい『麺』をお届けし、喜んでいただきたい。
そんな想いと技術をつなぎ、播州で約600年前から紡がれてきた伝統産業のひとつである麺づくりを続けるとともに、名産・揖保乃糸の販売にも携わってきました。
「もりぐちの麺」が一人でも多くの方の笑顔と幸せにつながりますように。
麺のふるさと 龍野から美味しさをお届けします。

中国山地の南面から瀬戸内海の中間に位置する地域、播州平野。
おだやかな気候と、揖保川を中心とした豊かな自然に恵まれた播州たつの市では現在も素麺を中心とした麺づくりが盛んな地域です。
麺づくりで最も大切なのは、小麦や塩などの素材の力を引き出す「水」です。たつの市を流れる揖保川のまろやかな軟水はまさに麺づくりに適した水なんだそう。
また、まろやかな味わいと素材のコシを作るのが「塩」です。
晴れの日が多いことから安定して天日の恵みを受けられる播州の赤穂地方は、歴史的な塩づくりの中核地域です。森口製粉製麺の麺にもこの赤穂の塩が使われています。

冬場に雨が少なく比較的温暖である播州平野は、そうめんなどの乾麺づくりに最適です。
揖保川の水、赤穂の塩、そして麺づくりに欠かせない「播州平野の豊かな自然」。そんな中で丁寧に想いを込めて作られているのがこの揖保乃糸です。

「揖保乃糸」といえば手延べそうめん。
全国的にも有名なこの「揖保乃糸」は播磨の小京都、龍野（たつの市）の特産品です。
播州地方でのそうめんの生産の歴史はとても古く、約600年前の室町時代からといわれています。
たつの市を流れる揖保川は、そうめん作りに欠かせない小麦の粉を挽く水車の原動力として、またそうめんを港に運ぶルートとしても利用されていたんだとか。
「揖保乃糸」という名前は、この揖保川に由来しているんだそう。

歴史ある揖保乃糸の手延べそうめんづくりの技術を活かしてつくられた手延べ中華麺です。
中華麺特融の風味と食感を出すために、小麦粉を厳選し、独自の配合で調整しできあがった中華麺は、手延べ製法ならではのコシの強さ、なめらかでつるっとした食感でのどごしも抜群です。

ストレートな細麺の龍の夢。
ツルツルとした舌ざわりが特徴的で、味わいがある麺。
素麺のようにするっと食べられるので、麺がスープに絡みやすいのも一つの特徴です。
あたたかいスープでお召し上がりいただくのもおすすめですが、冷やし中華にしても絶品です。

大きめの鍋で沸騰させた1リットルのお湯の中に、麺80g（一束）をほぐしながら入れ、2分半～3分（お好みのかたさで）ゆでます。
麺がゆであがったあとは、素早くザルにあけ、流水でもみ洗いしてください。
ラーメンでお召し上がりいただく場合は、そのままよく湯切りをしてスープを入れた器に入れてください。

揖保乃糸 中華麺 龍の夢は、開発から販売までにたくさんの時間をかけて作られた商品です。
手延べ製法の特徴は「数本の生地を合わせよりをかけながら麺を細くすること」なんだそう。
その特徴をいかしながら麺の美味しさとコシ、スープの絡まりやすさを追求して作られた龍の夢。
播州のゆたかな自然を感じながら、揖保乃糸の中華麺の美味しさをご堪能ください。